Menu
Tradizione e Qualità
La nostra proposta
Selezioniamo per te solo il meglio offerto dalla stagione e dal mare.
Menu Okonomi
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TEMPURA DI OSTRICA
€5,00
Ostrica avvolta da alga nori in tempura con succo di yuzu
piatto del giorno -
CURRY PANKO
€12,00
Curry giapponese con tofu in panko fritto servito con riso
piatto del giorno -
YAKISOBA
€12,00
Noodles saltati in padella con cavolo e carote, guarniti con katsuobushi e alga nori
piatto del giorno -
Chirashi salmone
€ 25,00
Chirashi (zuppa di miso inclusa) -
Chirashi maguro
€ 45,00
Chirashi (zuppa di miso inclusa) -
Chirashi mix Shio
€ 35,00
Chirashi (zuppa di miso inclusa) -
Sashimi Sakè
€ 12,00
Salmone - 6pz
Sashimi -
Sashimi Hamachi
€ 14,00
Ricciola - 6pz
Sashimi -
Sashimi Suzuki
€ 14,00
Branzino - 6pz
Sashimi -
Sashimi Akami
€ 20,00
Dorsale di tonno - 6pz
Sashimi -
Sashimi Toro
€ 24,00
Ventresca di tonno - 6pz
Sashimi -
Sashimi Moriawase
€ 30,00
Selezione del pescato del giorno - 12pz
Sashimi -
Negitoro
€ 28,00
Temaki di tonno da fare al momento con salsa di soia. Consigliato per due persone
Temaki -
Nigiri Sake
€ 3,00
Salmone - 1pz
Nigiri -
Nigiri Hamachi
€ 4,00
Ricciola - 1pz
Nigiri -
Nigiri Ika
€ 4,00
Seppia - 1pz
Nigiri -
Nigiri Suzuki
€ 4,00
Branzino - 1pz
Nigiri -
Nigiri Hotate
€ 6,00
Capasanta - 1pz
Nigiri -
Nigiri Ebi
€ 4,00
Mazzancolla - 1pz
Nigiri -
Nigiri Akami
€ 5,00
Dorsale di tonno - 1pz
Nigiri -
Nigiri O’Toro
€ 7,00
Ventresca di tonno - 1pz
Nigiri -
Maguro set (tonno rosso)
€ 49,00
8 nigiri di tonno (akami,chutoro,otoro,aburi),2 gunkan
NIGIRI SET (ZUPPA DI MISO INCLUSA) -
ANKO
8€
mousse thè matcha con cuore di fagioli azuki
dessert -
ICHIGO
8€
Bavarese zenzero e limone con fragole aromatizzate al pepe sansho
dessert -
RAINDROP
6€
Goccia d'acqua con farina di soia tostata e kuromitsu
dessert
Menu Omakase*
16 courses
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Zensai
Benvenuto
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Owan
Zuppa
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Sashimi
Crudo di pesce
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SHIIZAKANA
Portata calda di pesce
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SUSHI
Selezione di NIGIRI E TEMAKI
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DEZATO
Dessert
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CHA NO YU
TÈ MATCHA
80 euro per persona
Abbinamento con sake 35 euro per persona (facoltativo) comprensivo di 3 calici di sake più 1 calice per il dolce.
* Il menu varia stagionalmente, il prezzo indicato è relativo al menu in corso.
Carta Sake
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TATENOKAWA SEIRYU
€14,00- €65,00
Prodotto con riso Dewasansan per sake originale della Prefettura di Yamagata, macinato in modo che rimanga solo il 50% del chicco e con meno alcol rispetto al sake standard (14%), al palato è leggero, fruttato e vivace con un leggero accenno di acidità, seguito da un delicato finitura liscia.
Junmai Daiginjo -
Isake classic junmai ginjo
€ 12,00 - €50,00
Sake tradizionale ma con un tocco moderno. Al palato si rivela uno stile morbido, setoso e rinfrescante con note di melone, pesche e noci.SEIMAI BUAI (RESIDUO DI SBRAMATURA) 60% (RAFFINATO)
Junmai Ginjo -
Konishi hiyashibori gold
€ 8,00 - €36,00
Grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione. Gusto elegante ma con una buona persistenza. SEIMAI BUAI (RESIDUO DI SBRAMATURA) 50% (ECCEZIONALE)
Daiginjo -
Koikawa beppin
€ 8,00 - €36,00
Aroma di riso, gusto medio secco. Bilanciato, finissimo retrogusto amarognolo.SEIMAI BUAI (RESIDUO DI SBRAMATURA) 70% (RAFFINATO)
junmai -
Otokoyama raijin
€ 10,00 - €45,00
Gusto pulito, diretto e secco. Questo sake è ottenuto utilizzando solo il prodotto della pressatura centrale, più omogeneo (nakagumi).SEIMAI BUAI (RESIDUO DI SBRAMATURA) 60% (MOLTO RAFFINATO)
honjozo
Carta Vini
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2022 COTES DE PROVENCE ROSE’/Domaine de Tamary
€28,00
Da uve grenache,cinsault,syrah e mourvèdre. Rosato cristallino con aromi di agrumi e una consistenza suadente e sensuale al palato.
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Magnetite EXTRA BRUT /Cave Mont Blanc
€ 35,00
Da uve Prié Blanc coltivate sopra i 1000 mt. Affina 24 mesi nelle miniere di magnetite di Cogne(AO). Grande mineralità e freschezza.
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Avio-(TN) – 2020 MOSCATO GIALLO BIO/Vallarom
€ 25,00
Moscato giallo secco , vino aromatico identificatario del trentino.
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Staffalo-(AN)2020 VERDICCHIO CASTELLI DI JESI RISERVA Rincrocca BIO/La Staffa
€ 45,00
Sentore di mandorla e grande mineralità ad esaltare un vigneto storico di 50 anni.
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Massignano-(AP)-ROSE’ BRUT M.C. BIO/Cossignani L.E. Tempo
€ 45,00
Da uve sangiovese affinato 24 mesi spumante rosato gastronomico, da suoli di arenaria calcarea . Elegante cremosità della spuma. Finale sapido e minerale.
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Velturno-(Bz)2021 MULLER THURGAU ETZA BIO/Radoar
€ 25,00
Fermentazione in legno grande e acciaio ,Vino minerale, strutturato,complesso e fruttato . Da agricoltura biodinamica,vigneti oltre gli 800 metri.
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San severo-(FG)-PAS DOSE’ M.C./D’Arapri’
€ 35,00
Da uve bombino bianco e pinot nero affinato 30 mesi. Prima realtà a credere nella spumantizzazione nel sud italia con riconoscimenti di fama internazionale. Vino fragrante e di buona struttura dai raffinati toni floreali.
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Val di Cembra-(TN)2020 RIESLING RENANO BIO/Pelz
€ 28,00
Le rocce granitiche che affiorano in vigna caratterizzano questo vino conferendogli note floreali e speziate. Fresco e deciso al palato, piacevolmente acido.
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2022 Verdicchio di matelica “m” Gàjole BIO (MC)
€ 22,00
Autentica interpretazione del vitigno che gode delle freschezze notturne da clima continentale. Vino corposo con un'acidità pronunciata che risulta gradevole perchè bilanciato dalla parte sapida
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ROSAMARA COSTARIPA
€28,00
Rosato fermo, succoso, secco senza residualità zuccherina. Note fruttate e persistenza di quelle sapide.
Distillati & Cocktails
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Kikuisami Umeshu
€8,00
Liquore a base di prugne giapponesi di qualità fatto con sake di qualità.Molto equibrato nel gusto tra l'acidità e la dolcezza naturale della prugne.
sakè ai frutti -
Kodakara yuzu
€ 8,00
Lo yuzushu è un liquore costituito da una base alcolica (shochu, ossia distillato, o sake) e succo e/o scorza di yuzu.
sakè ai frutti -
Sasayaki malt Whisky
€ 9,00
Sasayaki viene prodotto nella città di Ogumi, nella prefettura di Yamagata. La maturazione in botti di Mizunara dona note di miele, vaniglia. Spezie emergono ad ogni sorso, in maniera armoniosa.
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Kozue Gin e acqua brillante
€ 12,00
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Kodakara yuzu, Kozue gin, acqua brillante
€ 12,00
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Amabuki Sakekasu ginjo shochu
€ 8,00
Splendidi aromi di melone, pesca bianca e mela a naso, ben supportati dal corpo che si sprigiona in bocca dopo l'assaggio.
Shochu -
Zuisen kusu 43 awamori
€ 8,00
Awamori dall'aroma morbido di vaniglia e frutta matura con una ricchezza profonda e una lieve dolcezza delicata che solo un awamori invecchiato in anfora, come questo, può fare.
awamori -
Shirayuki Edo Genshu
€ 8,00
Sake con note di legno, caramello e tabacco, paragonabile a un vino da meditazione.
Genshu Junmai
Acqua e Bevande
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Acqua Panna 0,75
€ 3,00
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Acqua Panna 0,25
€ 1,00
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Acqua S.Pellegrino 0,75
€ 3,00
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Acqua S.Pellegrino 0,25
€ 2,00
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Thè Verde freddo 0,5
€ 3,50
