Filosofia

Il locale ospita fino a 12 ospiti in un intimo bancone in legno di castagno dove lo chef cucinerà davanti a te e ai tuoi amici. Shio si trova a Colli del Tronto (AP). Il cibo si basa sui principi della cucina giapponese: grigliare, cuocere a fuoco lento, cuocere a vapore, friggere e tagliare. La filosofia di Shio è quella di valorizzare i prodotti offerti sfruttando preparazioni e tecniche giapponesi molto antiche fino alla moderna frollatura. Il nostro menù è esclusivamente in stile Omakase, un percorso gastronomico che include una serie di mini portate e sushi, realizzati con attenzione alla stagionalità e alla freschezza dei prodotti. Alla cena possono essere abbinati una selezione di sake e distillati giapponesi.